在家蒸馒头时，掌握这3诀窍，蒸出来的馒头又白又软，多数人不知

#在家蒸馒头时，掌握这3诀窍，蒸出来的馒头又白又软，多数人不知

在家常饮食中，馒头占据着重要的一席之地。那一个个洁白松软的馒头，不仅饱腹，更承载着家的味道。然而，要想在家蒸出又白又软的馒头，并非易事，多数人或许都在这过程中遇到过诸多困扰。下面，我便以一个美食探索者的身份，与大家分享蒸馒头的三个关键诀窍。

其一，面团发酵是基础。酵母的用量和发酵环境至关重要。酵母需根据面粉量精准添加，一般每500克面粉搭配5克酵母为宜。发酵时，温度应保持在30℃左右，可将其置于温暖且湿润的角落，比如靠近暖气旁，盖上湿布或保鲜膜，防止面团干皮。发酵至面团体积两倍大，内部呈蜂窝状，这便是最佳状态。若发酵不足，馒头会偏硬；发酵过度，则容易塌陷，影响口感与外观。

其二，揉面排气有技巧。发酵好的面团需充分揉匀，将里面的气泡挤出，使面团更加紧实细腻。这一步不可马虎，需耐心揉制，直至面团表面光滑。揉好的面团在进行整形时，要尽量保证形状规整，这样蒸出的馒头才会美观。

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其三，蒸制火候要把控。蒸锅中的水要提前烧开，再放入馒头坯。大火蒸制15-20分钟，根据馒头大小适当调整时间。蒸好后，切勿急于揭开锅盖，需焖3-5分钟，让馒头在余温中慢慢回软，避免因温差过大导致馒头表面塌陷。

掌握这三个诀窍，在家也能轻松蒸出又白又软的馒头，让每一餐都充满家的温馨与满足。返回搜狐，查看更多