“披萨”这个词被认为来自拉丁语“ pinsa”，意思是扁面包（虽然关于这个词的起源有很多争论）。
一个传说表明，罗马士兵在罗马占领巴勒斯坦时迟到了犹太人Matzoth做的味道，并在返回家园后开发了类似的食物。然而，最近的考古发现在威尼托地区发现了一个保存完好的青铜时代披萨。到了中世纪，这些早期的比萨饼开始呈现出更现代的外观和味道。当时的农民使用他们可以拿到的少量食材来制作现代披萨面团，并在上面加上橄榄油和草药。印度水牛的推出给披萨另一个方面带来了莫扎里拉奶酪的生产。即使在今天，在意大利比萨饼中使用新鲜的莫扎里拉水牛也无法取代。当其他奶酪进入比萨饼时（通常与新鲜的莫扎里拉奶酪一起），
引进西红柿终于给了我们真正的现代意大利比萨饼。即使西红柿在1530年代到达意大利，人们普遍认为它们是有毒的，只是为了装饰而种植。然而，那不勒斯的创新（也可能是饥饿的）农民开始在他们的许多食物中使用所谓的致命果实，包括早期的比萨饼。从那个重要的日子开始，意大利菜的世界将永远不会相同，但是社会其他人需要一些时间来接受这种原始的农民食品。一旦当地贵族的成员尝试过比萨饼，他们就不想吃其他的食物，而这一时间在那不勒斯的街头披萨一直都是热销食品。随着比萨饼的人气增加，街头摊贩让位于实际的商店，人们可以订购带有许多不同浇头的定制比萨饼。
受欢迎的比萨玛格丽塔（Margherita）的名字来源于意大利的玛格丽特女王（Queen Margherita），她于1889年参观了那不勒斯的比萨店（Pizzeria Brandi）。当天Pizzaiolo（比萨饼制造商）值班，Rafaele Esposito为女王制作了披萨，其中包含新意大利国旗的三种颜色。番茄的红色，马苏里拉奶酪的白色和新鲜的绿色罗勒。那不勒斯风格的比萨饼现已遍布意大利各地，每个地区都开始根据意大利新鲜当地食材烹饪规则设计自己的版本。
那不勒斯风格的披萨不仅因其在菜肴历史上的相关性而特别，而且因为自2010年起，它拥有欧盟授予的STG资格。STG意味着那不勒斯披萨，或披萨Verace Napoletana，因为它是原始的那不勒斯披萨，是一种特殊的传统garantita（保证传统特色）：其成分受法律控制和调节，就像它的形状，面团的方式准备和切割，以及可以消费的地方，而且披萨verace napoletana 必须在烤好的同一个场所消费。可以看出STG资格证书是消费者的保证，产品源于某一领域的烹饪传统，更重要的是，它遵循法规保持其真实性。返回搜狐，查看更多